De gevulde eieren met tonijn en kappertjes zijn smakelijk, eenvoudig en snel te bereiden. Het is een klassiek voorgerecht dat meestal tijdens Pasen wordt geserveerd, maar ik vind het perfect op elk moment van het jaar. Voor het recept hoef je alleen de eieren te koken en te vullen met een mengsel van harde eierdooiers, tonijn, kappertjes, enkele ansjovis voor extra smaak en mayonaise.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Keuken
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 50 g kappertjes in azijn
- 12 kappertjes in azijn (voor garnering)
- 3 filets ansjovis in olie
- q.b. mayonaise, industrieel
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Stalen pan
- Hakmolen
- Kookspatel
- Vork
- Lepel
Stappen
Om de gevulde eieren met tonijn en kappertjes te bereiden…
Allereerst zet je de eieren op om te koken. Plaats de eieren in een pan, vul deze volledig met koud water en breng aan de kook. Zodra het water kookt, kook je de eieren ongeveer 12 minuten.
Terwijl de eieren koken, doe je de uitgelekte tonijn in olie, de ansjovisfilets en de goed uitgeknepen kappertjes in de hakmolen.
Als de eieren gaar zijn, koel je ze af door ze onder koud water te houden en pel ze dan voorzichtig zonder ze te breken. Snijd de eieren met een mes doormidden en verwijder de dooiers.
Voeg de harde dooiers toe aan de ingrediënten in de hakmolen en zet deze een paar seconden aan totdat je een glad mengsel hebt.
Vul de harde eieren met het verkregen mengsel, met behulp van een lepel (of met een spuitzak of vochtige handen) en druk het aan met de tanden van een vork. Als je het romiger wilt, voeg dan ook mayonaise toe aan het mengsel.
Garneer de gevulde eieren ten slotte met mayonaise en kappertjes. Serveer ze net na bereiding of licht gekoeld.
