Het recept van vandaag is perfect voor een snel en smakelijk aperitief…gouden ovengebakken salva cremasco!!! Verleidelijke en smakelijke stokken van gouden salva cremasco kaas, bedekt met een knapperig maar licht paneerlaagje op basis van eieren en paneermeel, gebakken in de oven. Deze kaas is typisch voor het gebied van Crema, in de provincie Cremona en is lekker op verschillende manieren, gewoon zoals het is of in meer uitgebreide recepten. De textuur lijkt erg op die van de lombardische quartirolo D.O.P..

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 7 stukken
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaanse regionale
Regio: Lombardije
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

260 g salva cremasco
1 ei (groot of 2 kleine)
q.b. paneermeel
q.b. extra vergine olijfolie (optioneel)
q.b. fijne zout
q.b. zwarte peper

Instrumenten

Voedselweegschaal
Snijplank
Mes
2 Kommetjes
Vork
Bakplaat
Bakpapier
Oven

Stappen

Om de gouden ovengebakken salva cremasco te bereiden…

Neem de salva kaas, verwijder de korst en snijd deze in rechthoekige stukken van ongeveer 1 cm dik en 2 cm breed, waardoor je 7 plakjes krijgt.
Breek de eieren in de eerste van twee aparte kommen en giet het paneermeel in de tweede.
Klop de eieren met de vork, breng op smaak met zout en peper en dompel het eerste plakje salva in de eieren, haal het vervolgens door het paneermeel, opnieuw in het ei en nogmaals in het paneermeel. Herhaal deze stappen voor de andere plakjes.
Plaats de gepaneerde kaasplakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en giet een beetje extra vergine olijfolie over elk plakje.
Bak de salva kaasplakjes vervolgens in een voorverwarmde oven op 150 graden en bak ze ongeveer 10 minuten in de heteluchtstand. Serveer ze warm.