De Halloween nacho’s zijn een hartige snack om te genieten als aperitief voor Halloween-avond. Smakelijke blauwe maïs tortilla chips, ook al neigt de kleur naar donkerpaars, al klaar, geserveerd warm met een Mexicaanse stijl saus en gesmolten mozzarella. De saus is op basis van tomatenpuree, jalapeño pepers, met een licht zoetzure en pittige smaak, heel gemakkelijk te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Halloween
Ingrediënten
- 200 ml tomatenpuree
- 200 g tortilla chips (van blauwe maïs)
- 100 g mozzarella voor pizza
- 100 g jalapeño pepers (in pekel, uitgelekt)
- 1 witte ui (klein)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel kristalsuiker
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Houten lepel
- Mes
- Snijplank
- Lepel
- Koekenpan
- Bakplaat
- Oven
Stappen
Om de Halloween nacho’s te bereiden…
Bereid eerst de saus die je nodig hebt om de tortilla chips te garneren. Schil en snijd de ui in dunne plakjes of hak ze fijn.
Giet de extra vierge olijfolie in een pan en verwarm deze, voeg vervolgens de uienplakjes toe en fruit ze.
Wanneer de ui goudbruin is, voeg de kristalsuiker toe en blus met de witte wijnazijn totdat het is verdampt.
Voeg nu de uitgelekte jalapeño pepers in pekel toe, de tomatenpuree, het zout, de peper en een beetje water. Kook enkele minuten, totdat de saus dik is.
Leg vervolgens de blauwe maïs tortilla chips op een anti-aanbak bakplaat of bekleed met bakpapier, verdeel de bereide tomaten- en jalapeño saus en de in blokjes gesneden mozzarella voor pizza eroverheen.
Bak de nacho’s in een voorverwarmde oven op 170 graden en bak ze ongeveer 10 minuten in de convectiestand totdat de mozzarella gesmolten is. Serveer ze heet.
