De hartige taart met ricotta, pesto en sperziebonen is ideaal om te serveren als aperitief of voorgerecht. Een heerlijke bladerdeeg, in dit geval heb ik kant-en-klaar gebruikt om het recept te versnellen, gevuld met verse ricotta (koe, geit, schaap of gemengd), sperziebonen, zowel bevroren als vers zijn prima, en de geurige en smakelijke pesto, van goede kwaliteit kant-en-klaar of thuisgemaakt. Voor een rijker recept kunt u ook aardappelen toevoegen die eerder zijn gekookt en in blokjes zijn gesneden om aan de vulling toe te voegen.
Als je dit recept leuk vindt en geen andere wilt missen, volg me dan op mijn Facebook-pagina “Una cameriera in cucina” of in de toegewijde groep.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Moederdag
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 250 g ricotta
- 200 g sperziebonen (bevroren of vers)
- 160 g pesto alla Genovese
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- n.v.t. pijnboompitten
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Taartvorm
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Oven
- Spatel
Bereiding
Om de hartige taart met ricotta, pesto en sperziebonen voor te bereiden…
Als eerste, vul een pan met water en breng het aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de bevroren sperziebonen toe en kook ze gedurende 10 minuten nadat het opnieuw kookt. Ondertussen bereid je de vulling voor de taart voor.
In een kom, voeg de ricotta, pesto en geraspte Grana Padano toe.
Wanneer de sperziebonen gaar zijn, giet ze goed af, snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm en bak ze een paar minuten in een koekenpan met de extra vergine olijfolie om ze droger te maken.
Voeg ze daarna toe aan de kom met de ricotta en pesto en meng goed door alle ingrediënten goed te combineren.
Rol nu de rol bladerdeeg uit met het bakpapier in een taartvorm (26 cm diameter), prik gaatjes in de bodem met een vork en vul de taart met het bereide mengsel, egaliseer het goed met een spatel of lepel.
Garneer de bovenkant van de taart met wat pijnboompitten naar smaak en bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten op statische stand.
Na het bakken van de taart, haal hem uit de oven en geniet ervan warm direct uit de oven of op kamertemperatuur.
