De kalkoenfilet met rucola kaas en cherrytomaatjes is een licht, smakelijk gerecht dat in slechts een paar minuten klaar is!!! Voor dit recept heb ik al gesneden kalkoenfilet gebruikt, veelzijdig en uitstekend voor koude gerechten, waaraan ik de rucola, de scamorza en enkele cherrytomaatjes heb toegevoegd. Je kunt het zowel als voorgerecht als koud hoofdgerecht serveren of gebruiken om wraps, broodjes of sandwiches mee te vullen!!! Probeer ook de straccetti met balsamicoazijn, rucola en cherrytomaatjes. Als je dit recept lekker vindt en geen andere wilt missen, volg me dan op mijn Facebookpagina “Een serveerster in de keuken” of in de toegewijde groep.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 100 g kalkoenfilet (geroosterd en gesneden)
- 60 g cherrytomaatjes
- 50 g scamorza
- z.b. rucola
- z.b. extra vergine olijfolie
- z.b. fijn zout
- z.b. zwarte peper
Gereedschap
- Voedselweegschal
- Mes
- Snijplank
- Bord
Voorbereiding
Om de kalkoenfilet met rucola kaas en cherrytomaatjes te bereiden…
Neem eerst de geroosterde gesneden kalkoenfilet en leg de plakken direct op een bord.
Snijd de scamorza in blokjes en verdeel deze over de plakken kalkoenfilet.
Was vervolgens de cherrytomaatjes en snijd ze in twee of vier delen en voeg ze ook toe.
Voeg ten slotte ook de eerder gewassen en gedroogde rucola toe en breng het gerecht op smaak met de extra vergine olijfolie, het zout en de peper. Het gerecht is klaar om naar wens te worden geserveerd.
Variatie
Je kunt de gesneden kalkoenfilet vervangen door gesneden kiprollade of bresaola.
