De kikkererwten- en bietballetjes zijn ideaal voor een gezonde, smakelijke en hartige aperitief of voorgerecht. Ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden en zijn ook heerlijk als hoofdgerecht met groenten. Ze worden eenvoudig bereid met rode bieten en voorgekookte kikkererwten, gearomatiseerd met mosterd, maar je kunt de kruiden gebruiken die je lekker vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Vegan
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g rode bieten, gekookt, gekookt
- 100 g kikkererwten in blik (uitgelekt gewicht, al gekookt)
- 20 g paneermeel
- 10 g mosterd
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Hakmolen
- Kom
- Spatel
- Bakpapier
- Airfryer
Voorbereiding
Om de kikkererwten- en bietballetjes te maken…
Neem de voorgekookte kikkererwten uit blik, laat ze goed uitlekken, spoel ze af onder koud stromend water en doe ze in de hakmolen.
Snijd vervolgens de al gekookte bieten in kleinere stukken en voeg ze bij de kikkererwten in de hakmolen. Zet hem een paar minuten aan om de ingrediënten fijn te malen, je moet een puree krijgen.
Doe het mengsel in een kom, voeg het paneermeel, de mosterd, het zout en de peper toe en meng goed.
Vorm op dit punt met natte handen de balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg de balletjes in het mandje van de airfryer op een vel bakpapier of speciaal airfryerpapier en bak ze 15 minuten op 180 graden, halverwege de baktijd omdraaien.
Serveer de kikkererwten- en bietballetjes goed heet met de bijgerechten en/of saus naar keuze.
Variaties
Als je geen airfryer hebt, kun je de oven gebruiken, voorverwarmd, in ventilatiestand, op dezelfde graden en baktijd, of in een pan met een scheutje olie.
Je zou ook kunnen interesseren…
Cecotec Airfryer Cecofry Pixel 2500. 1000 W, 2,5 L, timer, temperatuurregeling, antislipvoetjes
