De kikkererwtenfarinata met ui is een supersnel, zeer goedkoop en gemakkelijk te bereiden gerecht. De farinata, een traditioneel gerecht uit zowel Ligurië als Toscane, op basis van kikkererwtenmeel, water en extra vergine olijfolie, wordt in dit recept verrijkt met ui. Ideaal om te genieten zowel als voorgerecht als hoofdgerecht. Bovendien is het glutenvrij en heel licht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 135 ml water
- 36 g kikkererwtenmeel
- 30 g gele ui
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak fijn zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Handgarde
- Spatel
- Antiaanbak bakplaat
- Mes
- Oven
Stappen
Om de kikkererwtenfarinata met ui te bereiden…
Doe het kikkererwtenmeel, het water en de extra vergine olijfolie in een kom en meng met een garde om klonters te voorkomen.
Breng op smaak met zout en peper en giet het vloeibare mengsel in een ingevette of antiaanbaklaag bakplaat.
Schil de gele ui, snijd een paar dunne plakjes, leg ze op het oppervlak van de bakplaat en voeg een paar rozemarijnnaalden toe.
Bak de farinata in een voorverwarmde oven op 180 graden en kook gedurende 20 minuten in de convectiestand, tot het goudbruin is. Serveer het goed warm.
