De koffie op Valdostaanse wijze is een warme alcoholische drank om van te genieten als pauze op de koudste momenten. Typisch voor de regio Valle d’Aosta, op basis van koffie, de Genepì-likeur die kenmerkend is voor de regio, specerijen zoals kruidnagels en kaneel, suiker en sinaasappel- en/of citroenschil. Te genieten alleen of, als u dat verkiest, vergezeld van koekjes. Het kan worden geserveerd in de traditionele “grolla”, ook wel “vriendschapsbeker” genoemd, of in een grote kop of mok.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 1 persoon
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans Regionaal
Regio: Valle d'Aosta
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

1 theekopje koffie
30 ml Genepì
3 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 theelepel kristalsuiker
q.b. sinaasappelschil

Benodigdheden

Moka
Steelpan
Lepel
Mes
Kop

Stappen

Om de koffie op Valdostaanse wijze te bereiden…

Vul de moka met water en koffie en zet de koffie.
Wanneer de koffie klaar is, giet het in de steelpan met de kruidnagels, het kaneelstokje, de Genepì, de suiker en de sinaasappelschil.
Zet de steelpan op het vuur en breng het bijna aan de kook. Roer daarna met de lepel en serveer het in de kop. Als u dat verkiest, kunt u de aroma’s ook zeven met een fijne zeef.
Serveer de koffie op Valdostaanse wijze goed warm.