De koude pasta met bresaola, champignons en rucola is een lichte, frisse en smakelijke eerste gang, perfect voor het zomerseizoen. Het is in een paar minuten klaar, alleen de kooktijd van de pasta, omdat de andere ingrediënten zoals champignons, bresaola en rucola rauw worden toegevoegd. U kunt het ook als eenpansgerecht serveren door de hoeveelheid bresaola, champignons en rucola te verhogen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 80 g volkoren penne rigate (of andere vorm)
- 30 g champignons
- 25 g bresaola
- 25 g rucola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Mes
- Lepel
- Theedoek
Stappen
Om de koude pasta met bresaola, champignons en rucola te bereiden…
Begin met het verwarmen van het water om de pasta te koken. Wanneer het kookt, voeg dan de volkoren penne toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor.
Neem de champignons, verwijder het uiteinde van de steel en maak ze schoon door een vochtige doek over het oppervlak te halen om het vuil te verwijderen.
Snijd de champignons in plakjes en de bresaola in stukjes, en doe beide ingrediënten in de kom.
Giet de pasta af nadat de kooktijd is verstreken en spoel deze af onder koud stromend water om het koken te stoppen. Doe de pasta vervolgens in de kom met de champignons en bresaola en voeg de rucola toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper en meng goed. Serveer de pasta direct of licht gekoeld uit de koelkast.
