De koude pasta met cherrytomaatjes, zalm en rucola is een fris en smaakvol hoofdgerecht voor het warme seizoen. Daarnaast is het ook gemakkelijk en snel te bereiden. Kies het pastavorm dat u verkiest, bij voorkeur kort, en terwijl het kookt, bereidt u de saus op basis van cherrytomaatjes, gerookte zalm, zwarte olijven en rucola. Heerlijk!!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Ferragosto
Ingrediënten
- 80 g fusilli (of andere vorm)
- 70 g cherrytomaatjes
- 35 g gerookte zalm
- 25 g zwarte olijven in pekel (ontpit)
- q.b. rucola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Mes
- Snijplank
- Lepel
Stappen
Om de koude pasta met cherrytomaatjes, zalm en rucola te bereiden…
Verwarm het water in een pan om de pasta te koken. Voeg de fusilli of een andere vorm toe als het kookt en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, bereidt u de saus. Was en snijd de cherrytomaatjes in de helft of in vier delen en voeg ze toe aan de kom of slakom.
Voeg aan de tomaatjes de ontpitte zwarte olijven toe (heel of in schijfjes gesneden) en de gerookte zalm in stukjes of reepjes gesneden.
Als de pasta gaar is, giet het af en spoel het onder koud water om het kookproces te stoppen, voeg het daarna toe aan de kom met de andere ingrediënten.
Breng de pasta op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en voeg ten slotte de rucola toe. Meng en serveer het gerecht direct of licht gekoeld uit de koelkast.
