De lichte courgette en ricotta taart is een gemakkelijk en smaakvol gerecht om te maken, perfect om te serveren zowel als voorgerecht als hoofdgerecht. Verse en lichte courgettes in plakjes gesneden, gebakken in de pan, zullen dan de basis zijn van deze taart met ricotta, Grana Padano en paneermeel. Een recept met weinig vetten, omdat het wordt gekookt in een airfryer of in de oven zonder andere dressings toe te voegen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g courgettes
- 55 g koeienricotta
- 15 g geraspte Grana Padano
- 5 g paneermeel
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. knoflookpoeder (optioneel)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Houten lepel
- Bakvorm
- Lepel
- Rasp
- Airfryer
Stappen
Om de lichte courgette en ricotta taart te bereiden…
Was en snijd de courgettes in niet te dunne plakjes met een mes of met een mandoline.
Giet de extra vierge olijfolie in een pan en wanneer deze goed heet is, voeg de gesneden courgettes toe en bak ze ongeveer 10 minuten, totdat ze zacht en droog zijn. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Voeg indien nodig tijdens het koken een beetje water toe.
Zodra de courgettes gaar zijn, leg een deel ervan in de bakvorm, voeg daarboven een deel van de ricotta en de helft van de geraspte Grana Padano toe. Vorm dan een andere laag op dezelfde manier.
Bestrooi als laatste met paneermeel en verse gehakte peterselie. Plaats vervolgens de bakvorm in de mand van de airfryer en bak de taart gedurende 10 minuten op 180 graden.
Serveer de taart heet meteen uit de airfryer of lauwwarm.
Notities
U kunt de taart ook bakken in de oven op heteluchtstand bij dezelfde temperatuur en tijd. In dit geval duurt het enkele minuten langer om de oven voor te verwarmen.
