De lichte pompoenflan is een licht, gezond en smakelijk gerecht. Alleen bereid met verse pompoen, ei, Grana Padano kaas, nootmuskaat, rozemarijn, salie om te aromatiseren en geur te geven, en een scheutje extra vergine olijfolie. Te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht in de herfst en winter.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 230 g pompoen (schoongemaakt, butternut)
- 20 g witte ui
- 15 g Grana Padano DOP
- 1 ei
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel paneermeel
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak salie
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak fijne zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Lepel
- Hakmolen
- Kom
- Cocotte
- Spatel
- Luchtfriteuse
- Stoompan
- Steelpan
Bereiding
Om de lichte pompoenflan te bereiden…
Neem de pompoen, verwijder de schil en zaden en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm, schil en snijd vervolgens de ui.
Doe water in een klein pannetje, plaats het stoommandje er bovenop en leg de gesneden pompoen en ui erin. Dek het mandje af met een deksel en stoom de pompoen en ui gedurende 15/20 minuten, controleer de gaarheid door erin te prikken met een vork. Als alternatief kunt u een stoompan gebruiken.
Wanneer de pompoen en ui zacht zijn, haal ze uit het mandje en doe ze in de hakmolen.
Voeg in de hakmolen de Grana Padano, het ei, de nootmuskaat, de salie, de rozemarijn, het zout en de peper toe. Zet de machine aan voor een paar seconden tot alles goed gemengd is.
Giet het mengsel vervolgens in een met extra vergine olijfolie ingevette cocotte en bestrooi met paneermeel.
Plaats de cocotte in het mandje van de luchtfriteuse en bak de flan 20 minuten op 200 graden. Als alternatief kunt u de heteluchtoven gebruiken. Serveer het goed warm.
