Een klassiek, snel en licht hoofdgerecht: de lichte zalm pasta recept. Een versie met weinig vet, gezonder en even lekker als de beroemde zalm pasta, maar deze keer zonder room. Voor het recept koos ik voor volkorenpasta, rijk aan vezels, maar je kunt kiezen wat je wilt. Een lichte sautée met sjalot en extra vergine olijfolie en een geurige noot van dille. Probeer de andere recepten met zalm.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g volkoren penne rigate (of een andere vorm)
- 80 g zalm in pekel (natuurlijk)
- 1 sjalot
- q.b. dille
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Benodigdheden
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
Stappen
Om de lichte zalm pasta te bereiden…
Begin allereerst met het opwarmen van het water in een pan om de pasta te koken. Zodra het water kookt, voeg je de volkoren penne rigate toe en kook ze volgens de tijd op de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, schil en hak je de sjalot, gebruik er twee als ze klein zijn. Fruit deze op laag vuur in een koekenpan met extra vergine olijfolie.
Voeg daarna de goed uitgelekte zalm in pekel toe en breek deze met een houten lepel. Laat het op smaak komen met de sjalot.
Na de kooktijd van de pasta, giet je deze af en bewaar je een beetje kookwater. Doe de penne in de koekenpan.
Zout, peper, breng op smaak met dille en, indien nodig, blus af met een beetje kookwater. Meng en kook het een paar minuten zodat het de smaken opneemt. Serveer het goed heet.
Variaties
U kunt de zalm in pekel vervangen door verse zalm nadat u deze heeft schoongemaakt. Met zalm in pekel kun je ook koude zalm pasta bereiden, zonder vis te koken.
