De paardebloem gebakken in de pan is een ongewoon en smakelijk bijgerecht. Het is bijna overal te vinden, van tuinen tot langs de wegen met zijn gele bloemen die veranderen in de beroemde “pluizenbollen”. Hoewel het soms als onkruid wordt beschouwd, heeft het verschillende eigenschappen, zoals diuretisch, ontstekingsremmend en ontgiftend. Je kunt het koken door te koken of, nog beter, stomen om de actieve ingrediënten niet te verliezen. In mijn zeer eenvoudige recept, na het gekookt te hebben, heb ik het gebakken in de pan met extra vierge olijfolie, zout en peper. Daarnaast kun je een teentje knoflook en pepervlokken bakken om de bittere smaak iets te verminderen. Serveer met vlees- of visgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Koken, Stomen
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g paardebloem (paardenbloem)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- naar smaak pepervlokken (optioneel)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak fijn zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Bak
- Vergiet
- Mes
- Koekenpan
- Houten lepel
Stappen
Om de paardebloem gebakken in de pan te bereiden…
Pak de paardebloembladeren, verwijder de beschadigde bladeren en snijd het uiteinde van de bladeren af. Was ze om onzuiverheden en vuil te verwijderen door ze in een bak onder koud stromend water te zetten en laat ze uitlekken.
Giet water in een pan en breng het aan de kook, wanneer het kookt, dompel de paardebloembladeren erin en kook ze 15 minuten nadat het weer kookt.
Na de kooktijd, laat de paardebloem uitlekken en bak het in de pan met de extra vierge olijfolie, de gepelde knoflook, de pepervlokken, het zout en de peper. Het moet volledig droog zijn. Serveer het goed warm.
