Als je een alternatief vleesgerecht wilt, kun je de paardenballetjes proberen, zacht, smaakvol, licht en rijk aan ijzer. Eenvoudig bereid met paneermeel, bloem, peterselie, Grana Padano, citroenschil, zout en peper. Ideaal als hoofdgerecht of als aperitief. Voor een rijker recept kun je ze ook in een stoofpotje bereiden, met tomatensaus. Probeer mijn andere recepten voor balletjes!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 g paardenvlees (magere plakjes)
- 1 eetlepel Grana Padano DOP (geraspt)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 theelepel bloem 00
- q.b. citroenschil (geraspt)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Hakmolen
- 2 Mengkommen
- Lepel
- Rasp
- Airfryer
Voorbereiding
Om de paardenballetjes te bereiden…
Neem de paardenplakjes en de peterselie, doe ze in de hakmolen en maal ze fijn.
Doe het gemalen paardenvlees in een kom, voeg de geraspte Grana Padano toe, rasp de schil van een citroen, de extra vergine olijfolie, de bloem, het zout en de peper.
Meng alles goed door, vorm balletjes (elk 20 g) en leg ze in een kom met paneermeel.
Plaats de balletjes in de mand van de airfryer en bak ze gedurende 10 minuten op 180 graden.
Serveer de goudbruine en warme paardenballetjes met de bijgerechten naar keuze.
