De pandororolletjes met jam en chocolade zijn heerlijk, gemakkelijk te maken en een uitstekend idee om de pandoro te recyclen of op een andere manier te serveren. Voor het recept zijn maar heel weinig ingrediënten nodig om deze pandoro-lekkernijen te maken (panettone kan ook als alternatief), gevuld met frambozenjam of een andere smaak naar keuze en licht gedompeld in chocolade om een heerlijke en knapperige basis te creëren. Heerlijk om als tussendoortje of als dessert na de maaltijd van te genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 280 g pandoro
- 200 g frambozenjam (of een andere smaak)
- 100 g pure chocolade 50%
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Vershoudfolie
- Schaar
- Bord
- Lepel
- Kom
- Spatel
- Koelkast
- Steelpan
- Fornuis
- Deegroller
- Suikerspreider
Stappen
Om de pandororolletjes met jam en chocolade te bereiden…
Neem de pandoro en snijd deze in verticale plakken. Verwijder het bruine gedeelte en verkrijg rechthoekige plakjes.
Leg de vershoudfolie op een oppervlak. Leg daarop de plakjes pandoro, overlappend ongeveer 1 cm van de rand op de volgende plak, druk de randen met de vingers aan en rol de plakjes plat met de deegroller zodat een rechthoekige basis ontstaat. Verwijder indien nodig het overtollige pandoro met het mes.
Verdeel de frambozenjam of een andere smaak naar keuze over de pandoro-basis en strijk het glad met de lepel, laat 1 cm van de korte zijde van de rechthoek vrij.
Begin de pandoro op te rollen, met behulp van de folie eronder. Druk de pasta lichtjes aan terwijl je rolt om de plakjes goed te laten hechten en lucht te laten ontsnappen.
Zodra de pandoro goed opgerold is, wikkel je het in de folie, sluit het goed af en plaats het ongeveer 1 uur in de koelkast om te harden.
Na de rusttijd van de pandoro-rol in de koelkast, bereid je de gesmolten chocolade voor de basis van de rolletjes voor voordat je het eruit haalt.
Giet een beetje water in een steelpan en verwarm het. Plaats er een kom (glas of staal) bovenop met daarin de pure chocolade in stukjes en roer met de spatel tot het volledig gesmolten is.
Haal nu de pandoro-rol uit de koelkast, verwijder de folie en snijd deze in plakken van 3 cm dik, zodat je 15 rolletjes krijgt.
Neem één rolletje per keer en dompel één zijde in de gesmolten chocolade, laat het overtollige uitlekken en leg het rolletje op een bord met de chocoladezijde naar boven. Herhaal dit met de overige stukken.
Plaats tot slot de rolletjes opnieuw minstens 30 minuten in de koelkast om de gesmolten chocolade te laten uitharden. Serveer ze met een snufje poedersuiker.
