Stappen

• Zet eerst in een pan water op om de pasta te koken, in dit geval de fusilli. Als het kookt, voeg je de pasta toe en kook je het volgens de aangegeven tijd op de verpakking.

• Maak intussen de champignonpaddenstoelen schoon door het uiteinde van de stengel af te snijden en ze af te vegen met een vochtige doek om eventuele resten van aarde te verwijderen, snijd ze daarna in plakjes.

• Als je klaar bent met het schoonmaken van de champignons, pel en snijd of hak een gele ui in dunne plakjes en doe deze in een pan met de extra vergine olijfolie en laat het fruiten.

• Als de ui begint te slinken, voeg je de schoongemaakte en gesneden champignons toe en dek je ze af met een deksel. Kook ze op laag vuur totdat ze zacht zijn.

• Haal daarna het deksel van de pan met de champignons en laat het water dat tijdens het koken is gevormd verdampen, ze moeten droog zijn.

• Voeg dan de goed uitgelekte natuurlijke tonijn, de tomatenpuree, het zout, de peper en de gedroogde rode chilipeper toe.

• Zodra de pasta gaar is, giet je deze af en houd je een beetje kookwater apart en doe de fusilli in de pan met de champignons en de tonijn.

• Meng alles goed en laat het een paar minuten op smaak komen, voeg indien nodig een beetje kookwater toe. Serveer de pasta met champignons en tonijn heet met een snufje gehakte peterselie.