De pasta met paprika en worst is een rijk en smakelijk hoofdgerecht!!! Voor het recept heb ik rigatoni gebruikt, maar je kunt elke andere pasta gebruiken, bij voorkeur korte pasta. Voor de saus, naast paprika en worst, heb ik tomatenpuree toegevoegd voor kleur, venkelzaad, rozemarijn en chilipeper om het nog smaakvoller te maken. Ideaal om te serveren als hoofdgerecht voor elke dag of voor speciale gelegenheden. Als je de pasta nog lekkerder wilt maken, kun je een beetje kookroom toevoegen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g rigatoni (of ander formaat)
- 200 g gele paprika
- 100 g worst
- 2 sjalotten
- 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. tomatenpuree
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. chilipoeder
- q.b. venkelzaad
- q.b. rozemarijn
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Mes
- Houten lepel
- Deksel
Voorbereiding
Om de pasta met paprika en worst te bereiden…
Was de gele paprika, verwijder de steel, de zaden en de witte aderen binnenin, en snijd deze vervolgens in niet te kleine blokjes. Pel ook de sjalotten en snijd ze in dunne plakjes.
Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm het, voeg dan de sjalotten en de in blokjes gesneden paprika toe. Bak enkele minuten op hoog vuur, zet het dan lager, voeg water toe en dek af met een deksel. Kook de paprika ongeveer 15 minuten tot hij zacht is.
Terwijl de paprika kookt, verwarm het water om de pasta te koken. Wanneer het begint te koken, voeg de rigatoni toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Wanneer de paprika gaar is, verwijder het deksel, laat het water dat tijdens het koken vrijgekomen is, verdampen, voeg de worst zonder vel toe en verkruimel deze in de pan.
Bak de worst enkele minuten, blus vervolgens met de droge witte wijn en laat het verdampen.
Voeg dan de tomatenpuree en de chilipoeder toe en ga verder met koken voor een paar minuten.
Wanneer de pasta gaar is, giet deze goed af, bewaar een beetje kookvocht en giet de rigatoni in de pan met de saus.
Breng de saus op smaak met zout, peper, chilipoeder, venkelzaad en gehakte rozemarijn.
Bak de pasta enkele minuten in de saus, voeg een beetje kookvocht toe om het goed te mengen.
Serveer de pasta met paprika en worst goed heet met een beetje geraspte kaas naar smaak.
