De pasta met saffraan en ricotta is een zeer eenvoudig en snel hoofdgerecht. Voor dit recept heb ik caserecce als pastavorm gekozen, maar je kunt elke vorm gebruiken die je wilt. Ze worden vervolgens in de pan gesauteerd met sjalot, de saffraan en rauw wordt de ricotta toegevoegd, van het type dat je verkiest.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g Caserecce (of een andere vorm)
- 50 g ricotta
- 1 sjalot
- 1 zakje saffraan
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Fijn zout
- naar smaak Zwarte peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Houten lepel
- Vergiet
Voorbereiding
Om de pasta met saffraan en ricotta te bereiden…
Zet eerst het water op om de pasta te koken. Wanneer het kookt, voeg de caserecce of een andere vorm toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de pasta kookt, pel en snijd de sjalot in plakjes en laat deze op laag vuur in een pan met extra vierge olijfolie fruiten, terwijl je met een houten lepel roert.
Na de kooktijd van de pasta, giet deze af (bewaar een beetje kookwater) en doe deze in de pan met de gefruite sjalot. Voeg de saffraan en een beetje kookwater toe, meng goed zodat de pasta mooi kleurt. Zout en peper toevoegen.
Serveer de pasta goed warm, voeg rauw de ricotta en nog een snufje peper toe.
