De pizza met 2 g gist is een heerlijk deeg waarbij je slechts een paar gram gist nodig hebt om een hoge en luchtige pizza te krijgen, zonder te zwaar te zijn. De hoeveelheid van mijn recept is voor één persoon, maar je kunt de hoeveelheden aanpassen aan je behoeften. De hoeveelheid gist die wordt gebruikt, vereist een langere rijstijd, namelijk 8 uur. Mijn advies is om het de avond ervoor te bereiden als je het voor de lunch wilt eten, of de volgende ochtend voor de avond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Pizza
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 0
- 130 ml water (lauw)
- 3 g fijn zout
- 2 g droge gist
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Glas
- Lepel
- Theedoek
- Vork
- Werkblad
- Bakplaat
Bereiding
Om de pizza met 2 g gist te bereiden…
Doe eerst in een glas met lauwwarm water de droge gist en meng het goed met een theelepel om het op te lossen.
Doe de bloem in een kom en giet beetje bij beetje het water met de opgeloste gist erbij, mengend met een vork. Werk het deeg totdat het water goed is opgenomen.
Voeg vervolgens de extra vergine olijfolie toe en als laatste het zout.
Leg het deeg nu op een licht bebloemd werkblad en werk het verder totdat het glad en homogeen is, en geef het de klassieke bolvorm.
Vet de kom lichtjes in, plaats het deeg erin en dek het af met een vochtige theedoek. Laat het deeg 7 uur rijzen in een afgesloten en uitgeschakelde oven.
Wanneer het deeg gerezen is, haal het uit de kom, spreid het uit op de bakplaat met de handen en laat het nog een uur rijzen, afgedekt met een vochtige theedoek. Vul het daarna naar wens.
Voor het bakken, bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak de pizza 10 minuten in de hete luchtstand.
