De rijstsalade met rauwe ham, meloen en pannerone is een frisse, gemakkelijke en snelle maaltijd om te bereiden. Een van de veelzijdigste zomergerechten, de rijstsalade, die je kunt op smaak brengen met wat je maar wilt en perfect voor elke gelegenheid. Deze keer stel ik een nog zomerser recept voor, verrijkt met de klassieke combinatie “ham-meloen” en een bittere touch van de pannerone, een typische kaas uit Lodi. Een mix van smaken, van de zoute rauwe ham, de bitterheid van de kaas en de zoetheid van de meloen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 80 g parboiled rijst (ribe)
- 70 g meloen
- 50 g pannerone
- 40 rauwe ham, Nationaal, ontvet
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Snijplank
- Mes
- Lepel
- Kom
Stappen
Om de rijstsalade met rauwe ham, meloen en pannerone te bereiden…
Begin met het verwarmen van water in een pan om de rijst te koken. Als het kookt, voeg je de rijst toe en kook je deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de rijst kookt, maak je de meloen schoon. Snijd eerst de uiteinden eraf, snijd hem vervolgens in de lengte doormidden en verwijder de zaden en draden met een lepel. Snijd hem daarna in plakken, verwijder de schil en snijd hem ten slotte in blokjes of gebruik een lepel om er bolletjes uit te scheppen.
Snijd ook de pannerone kaas in blokjes en verwijder de korst. Snijd de rauwe ham in reepjes (eerder in plakken of dikwijls in luciferstaafjes gesneden).
Als de rijst gaar is, giet je het af en spoel je het onder koud stromend water om het koken te stoppen. Doe het vervolgens in een kom of slakom.
Voeg nu de pannerone, de rauwe ham en de meloen toe. Breng op smaak met de extra vergine olijfolie, zout en peper. Meng goed en de rijstsalade met rauwe ham, meloen en pannerone is klaar om te serveren.
Nuttig voor je…
Notities
Wat betreft de rauwe ham kun je kiezen voor degene die je lekker vindt, San Daniele of Parma.
