De salva cremasco met de tighe is een typisch Lombardisch gerecht uit de regio van Crema. Op basis van salva cremasco D.O.P. kaas, met een consistentie die lijkt op die van de Quartirolo Lombardo D.O.P. en de tighe, een soort zoete groene peper met een smalle en langwerpige vorm in het zuur. Te serveren als een snel en smakelijk voorgerecht of aan het einde van de maaltijd na het tweede gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Lokale
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 270 g Salva cremasco
- 60 zoete groene pepers (Lombardisch in het zuur)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Lepel
Stappen
Om de salva cremasco met de tighe te bereiden…
Neem de salva cremasco D.O.P. kaas, verwijder de schil en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm en doe ze in een kom.
Snijd nu ook de zoete groene Lombardische pepers in het zuur in stukjes, verwijder de steel en voeg ze toe aan de kaas.
Breng de salva cremasco en de zoete groene Lombardische pepers op smaak met de extra vergine olijfolie en een snufje zwarte peper.
Meng alles met een lepel en serveer het gerecht als koud voorgerecht of op kamertemperatuur.
