De seitan met champignons is een makkelijk te bereiden vegan tweede gang, simpel en smaakvol. Heerlijke stukjes seitan, oftewel de vleesvervanger op basis van tarwe en rijk aan eiwitten, worden in de pan gebakken met ui en champignons, in dit geval heb ik champignons gekozen, maar je kunt de exemplaren gebruiken die je verkiest. Om zo van te genieten of met de toevoeging van aardappelpuree of polenta.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g champignons
- 75 g seitan
- 1 gele ui
- q.b. peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Theedoek
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Houten lepel
- Deksel
Stappen
Om de seitan met champignons te bereiden…
Neem eerst de ui, pel deze, snijd hem in niet te dunne plakjes en laat hem op laag vuur in de pan fruiten met de extra vergine olijfolie, roerend met een houten lepel.
Terwijl de ui kookt, maak je de champignons schoon. Verwijder het uiteinde van de steel met het mes en maak ze schoon door met een vochtige doek eventuele resten van aarde te verwijderen, snijd ze dan in plakjes.
Wanneer de ui zacht is, voeg je de gesneden champignons toe, dek ze af met een deksel en kook ze ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Snijd intussen de seitan. Verwijder het deksel, voeg de seitan toe aan de pan met de ui en champignons en laat het water verdampen dat zich tijdens het koken van de champignons heeft gevormd.
Voeg tot slot zout en peper toe en bestrooi met vers gehakte peterselie. Serveer het gerecht goed warm.
