De soesjes met runder tartaar zijn een voorgerecht of aperitief, gemakkelijk en lekker om op elke gelegenheid van te genieten. Voor het recept heb ik ervoor gekozen om ze sneller te bereiden door reeds gemalen rundvlees te gebruiken, maar als je dat liever hebt, kun je een heel stuk vlees (ribeye) gebruiken om met een mes fijn te snijden en de soesjes al klaar (als je tijd hebt, kun je ze thuis maken). Ik heb toen de andere ingrediënten van de tartaar toegevoegd, behalve de dooier, dus sjalot, kappertjes, ansjovis, tabasco en Worcestershire saus. Heerlijk!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gemalen rundvlees
- 8 soesjes
- 2 filets ansjovis in olie
- 1 sjalot
- 1 theelepel mosterd
- q.b. kappertjes in azijn
- q.b. tabasco
- q.b. Worcestershire saus
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Lepel
Stappen
Om de soesjes met runder tartaar te bereiden…
Doe het gemalen rundvlees, de mosterd, de extra vergine olijfolie, het zout, de peper, de tabasco en de worcestersaus in een kom. Meng en laat het op smaak komen.
Pel de sjalot en hak deze fijn. Hak ook de ansjovisfilets in olie en de uitgelekte kappertjes in azijn fijn. Voeg deze ingrediënten vervolgens toe aan de andere en meng opnieuw.
Neem de kant-en-klare soesjes, snijd ze doormidden en vul ze met de bereide tartaar. Sluit ze met de andere helft en zet ze vast met een cocktailprikker. De soesjes met runder tartaar zijn klaar.
