De spanakopita is een eenvoudig, smakelijk en geurend Grieks gerecht. Het is een typisch Griekse hartige taart op basis van filodeeg, gevuld met spinazie, de klassieke Griekse feta kaas en de geurige mediterrane kruiden zoals peterselie, munt en dille. Voor het recept heb ik het in eenpersoonsporties gemaakt, maar door de ingrediënten te verhogen, kunt u een grote schaal maken om te delen. Heerlijk als aperitief, voorgerecht of zelfs hoofdgerecht, vergezeld van groenten. De vorm varieert van de klassieke filodeeglagen in een schaal, tot een spiraalvorm of driehoekjes, kies de vorm die je het leukst vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g spinazie
- 30 g feta
- 1 witte ui
- 1 ei
- q.b. peterselie
- q.b. munt
- q.b. dille
- q.b. sesam
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Houten lepel
- Deksel
- Kom
- Kleine kom
- Kwast
- Antiaanbak bakplaat
- Oven
Stappen
Om de spanakopita te bereiden…
Neem de ui, schil hem, snijd hem in niet te dunne plakjes, doe hem in de pan met de extra vergine olijfolie en laat hem aanbraden. Roer af en toe met de houten lepel.
Terwijl de ui kookt, was je de verse spinazie en voeg deze toe aan de pan met de ui. Dek af met een deksel en kook tot ze verwelkt zijn.
Verwijder vervolgens het deksel en laat het water dat tijdens het koken van de spinazie is ontstaan, verdampen. Roer met een houten lepel.
Wanneer de spinazie droog is, doe ze in een kom en laat ze iets afkoelen. Snijd ondertussen de feta in blokjes of verkruimel deze, was, droog met een doek en hak de kruiden, dus een paar blaadjes munt, peterselie en dille.
Voeg de feta en de kruiden toe aan de kom met de spinazie, voeg dan het ei, het zout en de peper toe. Meng alles goed.
Neem nu voorzichtig het filodeeg, let op dat je de vellen niet breekt en verdeel het in twee gelijke delen (3 vellen boven en 3 onder).
Leg het eerste vel op de antiaanbak bakplaat of licht ingevet, bestrijk het filodeegvel met de extra vergine olijfolie en ga verder met het stapelen van de andere twee.
Plaats de voorbereide vulling op het derde vel en leg er de andere drie vellen filodeeg bovenop, waarbij je elke laag met extra vergine olijfolie insmeert. Vouw tot slot de randen om en bestrooi de bovenkant van de laatste laag met sesam.
Bak de spanakopita in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak het in statische modus gedurende 15/20 minuten tot het goudbruin is. Serveer het heet.
