De sperziebonen met balsamico azijn en Grana Padano zijn een goedkoop en smaakvol bijgerecht om te genieten bij elk hoofdgerecht, of het nu vlees, vis, eieren of kaas is. Een eenvoudig recept dat in een paar minuten te bereiden is. De sperziebonen worden gekookt en simpelweg gekruid met balsamico azijn, knoflook, extra vierge olijfolie, balsamico azijn glazuur en geraspte Grana Padano.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 10 g Grana Padano DOP
- 1 teentje knoflook (of knoflookpoeder, optioneel)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamico azijn
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. balsamico azijn glazuur
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Mes
- Pan
- Vergiet
- Slakom
- Lepel
- Vork
- Rasp
Stappen
Om de sperziebonen met balsamico azijn en Grana Padano te bereiden…
Zet eerst water op in een pan om de sperziebonen te koken. Terwijl het water kookt, verwijder de uiteinden van de sperziebonen en was ze onder koud stromend water.
Wanneer het water in de pan kookt, voeg de sperziebonen toe en kook ze 10 minuten op hoog vuur.
Na het koken, laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud stromend water of dompel ze onder in een kom met ijswater om de knapperigheid en heldere kleur te behouden.
Doe vervolgens de sperziebonen in een slakom, je kunt ze ook in kleinere stukken snijden indien gewenst, en breng op smaak met een gepeld en fijngehakt teentje knoflook (of knoflookpoeder), balsamico azijn, extra vierge olijfolie, zout en peper.
Voeg tot slot een geraspte Grana Padano toe en garneer met balsamico azijn glazuur. Meng de sperziebonen goed door met behulp van een lepel en vork voordat je ze serveert.
Serveer de sperziebonen als bijgerecht bij uw hoofdgerecht of gewoon op zichzelf.
Variaties
Als alternatief voor Grana Padano kun je Parmezaanse kaas, Pecorino Romano of harde gezouten ricotta gebruiken.
Je kunt verse bonen vervangen door diepvriesbonen, waarbij je ze even lang kookt.
