Het spinazie, mozzarella en cherrytomaatjes taartje is een snel, licht en heerlijk gerecht om te maken. Eenvoudig bereid met eieren, verse spinazie, mozzarella (ik gebruikte die voor pizza zodat er geen water vrijkomt) en cherrytomaatjes. Het kan zowel als voorgerecht als tweede gang worden geserveerd, vergezeld van een groentenbijgerecht. Bovendien, als het in de airfryer wordt gebakken, is het nog sneller klaar, als alternatief is de oven prima, maar moet die wel voorverwarmd worden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 70 g spinazie
- 50 g cherrytomaatjes
- 40 g mozzarella voor pizza
- 1 ei
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- Koekenpan
- Cocotte
- Kom
- Deksel
- Houten lepel
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Vergiet
- Airfryer
Stappen
Voor het bereiden van het spinazie, mozzarella en cherrytomaatjes taartje…
Was allereerst de spinazie in een kom onder koud stromend water om eventuele aarderesten te verwijderen en laat ze goed uitlekken.
Verhit in een koekenpan de extra vergine olijfolie en voeg, zodra het warm is, de verse spinazie toe. Voeg enkele eetlepels water toe en dek af met een deksel om ze te laten slinken.
Breek ondertussen in een kom het ei, klop het met een vork en voeg daarna de in blokjes gesneden mozzarella voor pizza en de gewassen en in stukjes gesneden cherrytomaatjes toe.
Als de spinazie is geslonken, haal dan het deksel van de pan, laat het water dat zich tijdens het koken heeft gevormd verdampen en droog ze goed.
Breng de spinazie over op de snijplank, hak ze fijn en voeg ze toe aan de kom met het ei, de mozzarella en de cherrytomaatjes. Voeg zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Neem nu een cocotte, vet deze in en strooi wat paneermeel op de bodem. Giet het zojuist voorbereide mengsel erin en voeg bovenop nog wat paneermeel toe.
Plaats de cocotte in de mand van de airfryer en bak het taartje 10 minuten op 180 graden.
