Stappen

• In de kom van de keukenmachine voorzien van een K-klopper of in de keukenrobot met messen (of door het deeg met de hand te kneden in een kom), voeg de koude boter uit de koelkast, in blokjes gesneden, en de kristalsuiker toe. Zet de keukenmachine aan totdat het een zanderige consistentie heeft.

• Voeg het ei en een snufje zout toe aan het suiker- en boter mengsel. Zet de keukenmachine opnieuw aan om ze te combineren.

• Voeg tot slot de bloem 00 toe en zet de keukenmachine voor de laatste keer aan, totdat het deeg begint samen te komen.

• Breng het deeg met behulp van een deegschraper over naar een werkblad en vorm een bal, wikkel het in voedselfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

• Na de rusttijd in de koelkast, haal het zanddeeg eruit en werk het met de handen om het lichtjes te verzachten. Rol het vervolgens uit tot een dikte van 5 mm met een deegroller op een licht met bloem bestoven werkblad.

• Steek met het uitsteekvormpje in de vorm van een spook ongeveer 17 spookjes uit van de maat 10 cm x 6 cm (of een andere maat afhankelijk van het beschikbare vormpje, zolang het maar niet te klein is).

• Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, plaats de chocoladedruppels voor de ogen van de spookjes (als je gom snoepjes gebruikt, plaats ze dan pas als de koekjes gebakken zijn, anders zullen ze in de oven smelten).

• Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ze 10/15 minuten in de heteluchtmodus. Als ze gaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

• Voeg een theelepel jam toe aan de koekjes waar je geen chocoladedruppels voor de ogen hebt geplaatst en plak daarbovenop de gom snoepjes.

• Tot slot, bevochtig de bovenkant van het koekje lichtjes met je vingers of een kwast en plak de suikerspin erop met een tang, en herhaal dit ook voor de andere koekjes. Ik raad aan om deze laatste stap vlak voor het serveren te doen, omdat de suikerspin na 15/20 minuten begint uit te drogen en plat te worden.