De tofu met curry en rijst is een veganistisch hoofdgerecht, eenvoudig, snel en geurig. Gouden blokjes tofu (een sojabereiding), worden eenvoudig gebakken in de pan met curry, een zeer aromatische en geurige specerijenmix. Voor dit recept heb ik besloten het te serveren met basmatirijst, lang en dun van korrel. U kunt het gerecht verrijken met groenten naar keuze, zoals bijvoorbeeld de groentemix in de pan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g tofu
- 160 g basmatirijst
- 2 verse lente-uitjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. curry
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan
- Houten lepel
Bereiding
Om tofu met curry en rijst te bereiden…
Allereerst zet u water op in een pan om de rijst te koken. Wanneer het water kookt, voeg de basmatirijst toe en kook deze op hoog vuur gedurende de op de verpakking aangegeven minuten.
Terwijl de rijst kookt, maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in plakjes, bewaar het groene deel voor het garneren van het gerecht aan het einde.
Verhit in een koekenpan de extra vergine olijfolie en bak de gesneden lente-uitjes op laag vuur. Snijd vervolgens ook de tofu in blokjes van ongeveer 1 cm.
Wanneer de lente-uitjes licht goudbruin zijn, voeg de blokjes tofu toe, breng op smaak met curry, zout en peper en bevochtig met een beetje water om het goed te mengen met de curry.
Kook de tofu met de curry ongeveer 10 minuten totdat het droog is.
Wanneer de kooktijd van de rijst is verstreken, giet deze goed af en serveer heet samen met de tofu met curry. Garneer het gerecht met het groene deel van de lente-uitjes.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in…
Moneta Etnea Artech Stone Ultra – Padella in Alluminio, Antiaderente, Nero, 28 cm
