Een nieuwigheid van de laatste jaren is de tramezzino-tegel. Het klassieke snackbroodje, de tramezzino, verandert in een soort hartige taart, echt smakelijk, te vullen naar eigen wens. Ik heb in mijn tegel de ingrediënten gebruikt die ik al in huis had, maar je kunt hem ook vullen met andere ingrediënten die je bij de hand hebt of die je lekker vindt. Ik heb het gevuld met gekookte ham, edammer kaas, hardgekookte eieren, mayonaise, zachte sla, ingemaakte groenten, tonijn en kappertjes. Op smaak gebracht met bieslook en paprikapoeder. Makkelijk, snel en goedkoop, ook “koelkast-opruimer”, ideaal om te serveren als aperitief, voorgerecht of hartige snack.
Als je dit recept leuk vindt en geen andere wilt missen, volg me dan op mijn Facebook-pagina “Een serveerster in de keuken” of in de toegewijde groep.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g brood voor tramezzini
- 200 g mayonaise, industrieel (ongeveer)
- 104 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 90 g julienne ingemaakte groenten (wortels, paprika, knolselderij)
- 30 g sla
- 3 plakken edammer
- 2 plakken gekookte ham, vetvrij
- 2 eieren
- naar smaak Kappertjes in azijn
- naar smaak Bieslook
- naar smaak Zoet paprikapoeder
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Steelpan
- Snijplank
- Mes
- Lepel
- Spatel
- Slinger
- Bord
- Keukendoek
Bereiding
Om de tramezzino-tegel te bereiden…
Neem eerst een steelpan, leg de eieren erin en bedek ze volledig met koud water. Zet ze op het vuur en kook ze 12 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Laat ze na het koken een paar minuten afkoelen onder koud stromend water.
Terwijl de eieren koken, bereid je de tegel met de andere ingrediënten. Neem een ovaal of rechthoekig bord (als alternatief is een niet te groot dienblad ook goed) en plaats de eerste plak brood voor tramezzini.
Smeer de mayonaise en leg vervolgens de bladeren van eerder gewassen en gedroogde sla in de slinger of met een doek en de plakken gekookte ham.
Voor de tweede laag, plaats de plak brood, mayonaise, goed uitgelekte en uitgeknepen julienne ingemaakte groenten en de plakken kaas.
De derde laag gevuld met mayonaise, uitgelekte tonijn in olie en goed uitgeknepen kappertjes in azijn.
Na het koken van de eieren en laten afkoelen, pel ze en verkruimel ze in een kommetje. Vul hiermee de laatste laag, dus mayonaise, hardgekookte eieren en een snufje zoet paprikapoeder.
Leg tenslotte de laatste laag brood, smeer er mayonaise op en garneer met gehakte bieslook.
De bereiding is klaar. Je kunt het meteen consumeren of in de koelkast leggen voor ongeveer een uur, gewikkeld in folie zonder het brood te veel te drukken. In dit geval raad ik aan om niet meteen mayonaise op de laatste laag te doen, omdat het aan de folie kan blijven plakken, maar dat pas te doen op het moment van serveren of helemaal weg te laten.
Haal het uit de koelkast en wacht ongeveer tien minuten voordat je het serveert.
