De venere rijst met rode biet, sinaasappel en walnoten is een gezond, snel en kleurrijk hoofdgerecht. Voor dit recept wilde ik de zwarte venere rijst gebruiken, met zijn typische zwart-paarse kleur, aromatisch en perfect voor rijstsalades. Ik heb er toen rode biet, al gekookt, aan toegevoegd en de blonde sinaasappel, rijk aan vitamine C, een uitstekende combinatie van zowel smaak als kleur. Bovendien heb ik tot slot de walnoten toegevoegd die een krokante toets geven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 80 g venere rijst
- 80 g rode biet, gekookt, gekookt
- 70 g blonde sinaasappel (zonder schil)
- 15 g walnoothelften
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. witte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Pan
- Snijplank
- Saladeschaal
- Mes
- Lepel
- Vergiet
- Notenkraker
Stappen
Om de venere rijst met rode biet, sinaasappel en walnoten te bereiden…
Verwarm eerst in een pan water om de rijst te koken. Wanneer deze kookt, voeg de rijst toe en kook deze voor de op de verpakking aangegeven tijd. Roer af en toe met de lepel .
Terwijl de rijst kookt, neem de reeds gekookte rode biet, schil deze van eventuele huidresten, snijd in blokjes en voeg toe aan een saladeschaal.
Neem ook de sinaasappel, verwijder de schil door deze tot op het vruchtvlees weg te snijden met het mes, op deze manier verwijder je ook het witte gedeelte. Snijd daarna in blokjes en voeg toe aan de rode biet.
Wanneer de rijst gaar is, giet af en voeg toe aan de saladeschaal met de rode biet en sinaasappel. Voeg de in stukjes gebroken walnoothelften toe, breng op smaak met de extra vergine olijfolie, het zout, de peper en meng. Serveer zodra het klaar is.
