De volkoren watercake met appels is een heerlijke en zeer lichte cake om te genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of na de maaltijd. Bereid met alleen volkorenmeel, water, appels, volkoren rietsuiker, olijfolie en gearomatiseerd met kaneel. Zonder eieren en zonder boter, dus het is lichter en geschikt voor iedereen, inclusief degenen met intoleranties en/of allergieën voor bepaalde ingrediënten, veganisten of degenen die op dieet zijn en nog steeds willen genieten van een appelcake zonder al te veel zorgen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10/12 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 ml water
- 300 g volkorenmeel
- 300 g Renette-appels (met schil, zonder klokhuis)
- 100 g volkoren rietsuiker
- 80 ml olijfolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- q.b. kaneelpoeder
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Spatel
- Mes
- Snijplank
- Cakevorm
- Oven
- Zeef
Bereiding
Om de volkoren watercake met appels te bereiden…
Zeef het volkorenmeel met de volkoren rietsuiker en het bakpoeder in een kom.
Voeg beetje bij beetje het water toe tot je een glad en goed gemengd mengsel krijgt, roerend met een spatel of handgarde.
Was de appels, snijd ze in stukjes, verwijder het klokhuis (ik heb de schil eraan gelaten) en voeg ze toe aan het mengsel. Je kunt wat stukjes apart houden om de bovenkant te garneren.
Voeg als laatste de olijfolie, het snufje zout en de kaneelpoeder toe. Giet het mengsel in een antiaanbakvorm (of licht ingevet of bekleed met bakpapier) en decoreer met de overgebleven appelstukjes.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak hem ongeveer 30 minuten in statische modus. Controleer de gaarheid door een prikker in het beslag te steken.
Laat de cake eenmaal gaar afkoelen in de oven met de deur open.
Bewaring
Bewaar de cake 2/3 dagen in de koelkast in een cakecontainer of op een bord gewikkeld in plasticfolie.
