De zalm en spinazie balletjes zijn een licht en smakelijk gerecht. Zachte balletjes van verse zalm, verse spinazie en paneermeel. Perfect om van te genieten als hoofdgerecht met een bijgerecht of als voorgerecht of voor het aperitief. Met hetzelfde mengsel kan ook een heerlijke burger worden gemaakt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g zalmfilet
- 100 g spinazie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. fijn zout
- n.v.t. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Centrifuge
- Koekenpan
- Houten lepel
- Mes
- Snijplank
- Hakmolen
- Schaal
- Spatel
- Airfryer
- Bakpapier
Bereiding
Om de zalm en spinazie balletjes te bereiden…
Was de spinazie, was ze en doe ze in de centrifuge om het overtollige water te verwijderen.
Voeg in een koekenpan de extra vergine olijfolie toe en doe de gewassen spinazie erbij. Bak ze op hoog vuur een paar minuten tot ze geslonken en droog zijn.
Neem vervolgens de zalmfilet, verwijder eventueel overgebleven graten, de huid, en snijd deze in stukjes. Doe ze daarna in de hakmolen of keukenrobot met messen.
Wanneer ook de spinazie gaar is, voeg deze dan toe aan de zalm in de hakmolen en zet deze aan totdat de ingrediënten goed gehakt zijn.
Doe het mengsel in een schaal, voeg zout, peper en paneermeel toe. Meng goed en vorm de balletjes.
Leg de balletjes tenslotte in de mand van de airfryer of op de bakplaat van de oven, beide bekleed met bakpapier, en bak ze 15 minuten op 200 graden. Voor de oven moet deze vooraf worden verwarmd en de bereiding moet in de heteluchtstand zijn.
Serveer de zalm en spinazie balletjes goed warm zoals je dat wilt.
