Stappen

• Doe de koude boter in blokjes en de kristalsuiker in de kom van de keukenmachine uitgerust met een deeghaak. Zet hem aan tot je een zanderige consistentie hebt.

• Voeg dan het ei toe en meng het met de keukenmachine door het boter-suikermengsel.

• Giet ten slotte de bloem 00, de rode poederkleurstof, de vanilline, twee snufjes bicarbonaat en een snufje fijn zout erbij. Zet de keukenmachine nog een keer aan en verhoog de snelheid tot het deeg samenkomt en loskomt van de kom.

• Breng met behulp van een deegkrabber het deeg over op de licht bebloemde werkbank, kneed het snel met de handen en vorm een bal van ongeveer 2 cm dik. Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

• Na de rusttijd van het deeg, rol het uit tot een dikte van 5 mm met de deegroller op de licht bebloemde werkbank en steek er met het hartvormige vormpje 22 koekjes uit.

• Vul 11 koekjes met de hazelnootcrème door de vulling in het midden van het hart te plaatsen. De hoeveelheid is ongeveer een volle theelepel.

• Leg op deze koekjes de andere helft en druk de randen goed aan met de handen zodat ze niet opengaan. Je kunt ze verder verzegelen met de tanden van een vork of met een cake designer gereedschap in de vorm van een punt.

• Leg de gevulde koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat, bak ze in de voorverwarmde oven op 180 graden en laat ze 15 minuten in de conventionele stand bakken. Haal ze, zodra ze gaar zijn, uit de oven en laat ze afkoelen.