De zuppa inglese met pudding is een “huisgemaakte” en super smakelijke variatie, door papa voorgesteld, op het klassieke recept van dit beroemde dessert. Bereid met savoiardi gedrenkt in alchermes, de likeur met de kenmerkende rode kleur, amaretto kruimels en bedekt met twee lagen crèmes op basis van chocolade- en vanillepudding. Een praktischere, snellere en zeker te proberen variant!!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 l melk
- 300 ml alchermes
- 300 g savoiardi
- 44 g pudding mix voor chocolade
- 44 g pudding mix voor vanille
- 6 eetlepels kristalsuiker
- q.b. amaretti
- q.b. cacaopoeder
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- 2 Steelpannetjes
- 2 Houten lepels
- Deegschraper
- Ovenschaal
- Lepel
- Kom
Bereiding
Om de zuppa inglese met pudding te bereiden….
Neem twee steelpannetjes, giet in de een de pudding mix voor chocolade, 3 eetlepels suiker en een halve liter melk. In de andere steelpan giet je de pudding mix voor vanille, de resterende suiker en melk.
Roer en kook de twee puddingcrèmes op middelhoog vuur, voorzichtig roerend met een houten lepel, en let op dat ze niet aanbranden. Wanneer de crèmes zijn ingedikt, haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
Giet intussen de alchermes in een kom, doop de savoiardi er in, leg ze in een rechthoekige ovenschaal en bedek ze met de chocoladepudding. Verkruimel er bovenop de amaretti en maak een tweede laag gedrenkte savoiardi en bedek ze met de vanillepudding.
Bestrooi ten slotte de bovenkant met cacaopoeder en als het helemaal afgekoeld is, zet de zuppa inglese minstens een uur weg voordat je het opeet.
Bewaring
Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container voor 3/4 dagen.
