Bananenbrood – chocolade en noten, een zeer bekend en eenvoudig te bereiden Amerikaans dessert: de bananen worden geplet en samen met de noten en chocoladedruppels aan het deeg toegevoegd.
Het is een dessert dat altijd lukt en ik maak het vaak omdat het elke keer wordt verslonden. Meestal maak ik het ’s morgens, ga ik werken en als ik terugkom is er minder dan de helft over, maar ik kan er tenminste van proeven!
Zoals ik al zei heb ik het al eerder gemaakt met chocolade en gemengde noten, vooral haver, amandelen en hazelnoten, maar in deze versie heb ik chocolade en walnoten gebruikt en het is een traktatie.
Het bananenbrood wordt gebakken in een cakevorm en is ideaal voor ontbijt of snack. Binnen blijft het vochtig, maar de noten geven het knapperigheid. Het wordt meestal bereid met zeer rijpe bananen, dus het is ook een manier om die te gebruiken die in de fruitschaal blijven liggen, bijna zwart, maar je kunt ook bananen gebruiken die net rijp zijn.
Lees ook andere Recepten met KENWOOD COOKING CHEF
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in voor de WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaanse
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 300 g rijpe bananen (ongeveer 3 bananen)
- 170 g suiker
- 95 ml zonnebloemolie
- 70 g walnoten
- 60 g pure chocoladedruppels
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder (iets meer dan een halve zak)
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Cakevorm
- Keukenrobot Kenwood Cooking chef XL
Hoe Bananenbrood – chocolade en noten te bereiden
Snijd de bananen in plakjes en doe ze in een grote kom. Prak ze met een vork en voeg de suiker, de eieren, de olie toe en meng alles met een garde.
Voeg de bloem, het zout, het bakpoeder, de chocoladedruppels en de grof gehakte walnoten toe.
Meng met de garde en giet het mengsel in een cakevorm bedekt met bakpapier.
Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden in statische modus gedurende ongeveer 45 minuten. Het dessert moet goudbruin zijn aan de bovenkant en zodra het gaar is, laat het volledig afkoelen voordat je het proeft.
Doe in de kom van de KCC de in plakjes gesneden bananen, monteer de K-klopper en zet de machine 30 seconden op de hoogste snelheid aan, je krijgt een bananenpuree.
Voeg de suiker, de eieren, de olie toe en zet opnieuw aan voor 30 seconden op snelheid 3.
Voeg de bloem, het zout, het bakpoeder toe en mix een minuut, beginnend bij de laagste snelheid (om te voorkomen dat de bloem vliegt) en oplopend tot snelheid 3.
Voeg tenslotte de chocoladedruppels en de grof gehakte walnoten toe. 30 seconden op snelheid 1 en het deeg is klaar.
Giet het in een cakevorm bekleed met bakpapier.
Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden in statische modus gedurende ongeveer 45 minuten. Het dessert moet goudbruin zijn aan de bovenkant en zodra het gaar is, laat het volledig afkoelen voordat je het proeft.
Als je het recept leuk vond, volg ook UNA MAMMA CHE CUCINA op:
