Een basisbeslag, eenvoudig en voordelig om hartige pannenkoeken te maken, een heerlijke eerste gang uit de oven, die je op veel verschillende manieren kunt vullen.
De pannenkoeken met bechamelsaus zijn een van die gerechten die me terugbrengen naar de jaren 90, toen ik ze at op zondag met familie of bij een speciale gelegenheid zoals feestdagen.
Je kunt ze op veel verschillende manieren vullen: de klassiekste is met kaas en gekookte ham, maar ze zijn ook heerlijk met champignons en taleggio, spek en gorgonzola, met radicchio of met vier kazen. Er is keuze te over, het belangrijkste is om ze te bedekken met bechamelsaus om te voorkomen dat ze uitdrogen tijdens het bakken in de oven.
Laat je fantasie de vrije loop in de keuken, want dat is essentieel en als je geen ideeën hebt, volg me, ik zal je inspiratie geven!
Abonneer je op het WhatsApp-kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 250 g melk
- 125 g bloem
- 20 g boter
- Half theelepel zout
Aanbevolen gereedschappen
- Pannenkoekenpan
- Spatel beslagverdeler
Hoe bereid je het beslag voor hartige pannenkoeken
Breek de eieren in een kom en voeg het zout toe. Klop met een garde en voeg de melk, gesmolten boter toe en meng opnieuw. Voeg tenslotte de bloem toe en blijf mengen met de garde tot je een glad beslag zonder klontjes hebt.
Verwarm een grote anti-aanbakpan en smeer de bodem in met heel weinig boter, en verwijder het overtollige met een stuk keukenpapier.
Giet een soeplepel beslag in de pan, verdeel het met behulp van de specifieke spatel en laat het ongeveer een minuut bakken, draai de pannenkoek om en bak hem aan de andere kant ook een minuut.
Wanneer het gaar is, leg het op een bord en ga door totdat al het beslag op is.
Naarmate je ze maakt, stapel ze op elkaar en laat ze afkoelen voordat je ze vult zoals je wilt.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, zodra ze koud zijn, dek het bord af met vershoudfolie en bewaar het een dag in de koelkast.
