De Bloemkoolballetjes gevuld met scamorza zijn een heel lekker vegetarisch hoofdgerecht, dat een verrassing verbergt: een smeuïge kaasvulling die iedereen zal winnen.
Het bakken in de oven maakt dit gerecht gezonder en lichter.
In dit recept heb ik de groenten in de magnetron gestoomd, maar als je wilt, kan je ze ook koken en goed laten uitlekken voordat je ze gebruikt.
Volg UNA MAMMA CHE CUCINA ook op: FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g bloemkool
- 300 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g scamorza
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- n.v.t. paneermeel
- zout
- peper
- 1 druppel extra vergine olijfolie
Hoe de Bloemkoolballetjes gevuld met scamorza te bereiden
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en verdeel de bloemkool in roosjes. Stoom ze 15 minuten, ik gebruikte de magnetron en een geschikte container.
Stamp de groenten met een vork of pureestamper en voeg zout, peper, het ei, de geraspte kaas en genoeg paneermeel toe om een werkbaar mengsel te krijgen dat niet te veel aan de handen plakt.
Verdeel het mengsel in hoopjes van de gewenste grootte, ik maakte ze behoorlijk groot.Snijd de scamorza in evenveel stukjes als het aantal balletjes dat je wilt maken. Doe een stuk kaas in elk balletje en vorm er met je handen een ronde vorm van, druk ze een beetje plat. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, voeg een druppel olie toe en bak de balletjes in een voorverwarmde statische oven op 190 graden gedurende 15 – 20 minuten.
Haal de Bloemkoolballetjes gevuld met scamorza uit de oven en serveer ze warm voor een smeuïg hart.
