Deze kleine en zachte boterkoekjes met aardbeienjam zijn heerlijk, geurend en smelten in je mond. Ze zijn erg bros en, wat mij betreft, kunnen ze niet ontbreken op een schaal met droge gebakjes, samen met de koekjes van zanddeeg bedekt met chocolade.
Het basisrecept van het zanddeeg is hetzelfde als dat van de koekjes gevuld met jam die zo populair waren dat ze me vroegen ze opnieuw te maken.
Het leuke aan deze koekjes is dat je geen deegroller nodig hebt om ze te maken; rol eenvoudigweg balletjes met je handen en druk ze dan plat om de holte te maken waar je de jam in kunt doen. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en ook snel omdat er geen restjes deeg zijn die je opnieuw moet kneden en uitrollen!
Lees ook al mijn recepten met de HETE LUCHTFRITEUSE.
Geen idee voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp Kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g bloem 0
- 20 g maizena
- 70 g suiker
- 70 g boter
- 1 snufje zout
- citroenschil (geraspt)
- aardbeienjam
Hoe de boterkoekjes met jam te bereiden
Werk in een kom de boter en suiker met je vingertoppen, voeg dan het zout, de bloem, de geraspte citroenschil en de maizena toe. Werk het alleen zo veel als nodig is om een bal te krijgen.
Verdeel het in twee delen en maak er cilinders van, snijd ze dan in stukjes alsof je gnocchi maakt. Rol elk stuk deeg met je handen tot balletjes.
Nadat alle balletjes gemaakt zijn, druk je ze in het midden plat om een holte te maken. Ik heb de achterkant van een koekjesstempel gebruikt, maar je kunt ook gewoon een vinger gebruiken.
Vul de koekjes met de jam zonder te overdrijven met de hoeveelheid en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 175 graden gedurende 10-12 minuten, maar houd ze in de gaten: ze mogen niet te donker worden.
Laat ze na het bakken goed afkoelen voordat je ze opeet.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de smaak van de jam veranderen?
Ja, je kunt het maken met de smaak die je verkiest.
