De broccoli met worst in de pan is een rustiek en smaakvol tweede gerecht, typisch voor de boerentraditie. Het is een snelle bereiding die enkele maar krachtige ingrediënten waardeert, een andere versie van broccoli in de pan met ansjovis.
De worst moet goed gebakken zijn, terwijl de broccoli in roosjes wordt verdeeld en kort geblancheerd in gezouten water. Op deze manier nemen ze beter de smaken in de pan op zonder te breken.
Uitstekend als tweede gerecht, maar ook perfect als pastasaus, vulling voor broodjes of rijk bijgerecht vergezeld van ambachtelijk brood om de klassieke ‘scarpetta’ te maken.
Lees ook al mijn Bimby-recepten.
Heb je geen idee voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 broccoli (500 g)
- 200 g worst
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Aanbevolen gereedschap
- Pan 28 cm
Stappen: Broccoli en worst in de pan
Was eerst de broccoli en verdeel deze in roosjes.
Zet nu een pan met gezouten water op het vuur. Zodra het kookt, voeg je de broccoli toe en kook je deze 5 minuten, daarna laat je ze uitlekken.
Snijd de worst in stukjes en bak deze een paar minuten in een pan met een scheutje olie. Zodra deze goed is aangebakken, voeg je de broccoliroosjes toe en laat je ze op smaak komen, voltooi de bereiding en voeg indien nodig een beetje water toe.
Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ook de stengel van de broccoli gebruiken?
Ja, je hoeft alleen de buitenste, hardere laag te verwijderen, snijd het in kleine stukjes en kook het een paar minuten langer.
Hoe kan ik het gerecht nog verder verrijken?
Je kunt een snufje chili toevoegen.
Kan ik ook broccoli romanesco gebruiken?
Zeker weten! Volg gewoon dezelfde procedure.
