De Caprese pastasalade is een eenvoudig, kleurrijk en onweerstaanbaar hoofdgerecht, perfect voor liefhebbers van de mediterrane keuken. Geïnspireerd door de klassieke caprese salade, is dit een koude pasta met cherrytomaatjes, buffelmozzarella en verse basilicum, alles op smaak gebracht met een beetje extra vergine olijfolie.
Het is een licht, kleurrijk en zeer smakelijk gerecht, ideaal voor een zomerlunch, om mee te nemen naar het werk of naar het strand. Je kunt het van tevoren bereiden en een dag in de koelkast bewaren.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
De hitte houdt aan en op onze tafel staan vaak salades en koude gerechten, maar ik denk dat koken me nog nooit zo zwaar viel als afgelopen maand… Misschien omdat ik me niet meer organiseer met wekelijkse menu’s zoals ik eerder deed of omdat de benauwdheid me de zin om te koken ontneemt, maar ik moet weer op het juiste spoor komen.
Ik zie dat veel andere mensen in dezelfde situatie zitten, dus ik vind troost in het feit dat het een overgangsperiode is en dat de vraag die we ons allemaal elke dag stellen dezelfde is: Wat kook ik vanavond?
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g pasta
- 250 g cherrytomaatjes
- 300 g buffelmozzarella campana DOP
- 8 bladeren basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen Caprese pastasalade
Zet een grote pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Voor dit recept heb ik mafalde gebruikt, maar je kunt elk kort pastavorm kiezen die je lekker vindt.
Wanneer het water kookt, voeg je de pasta toe aan de pan en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng er wat olie doorheen zodat het niet plakt.
Maak ondertussen de dressing: snijd de cherrytomaatjes in vieren en de mozzarella in blokjes. Wanneer de pasta koud is, voeg je de tomaatjes, mozzarella, basilicum toe, breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar.
Zet de Caprese pastasalade minstens 30 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Kan ik de buffelmozzarella vervangen?
Ja, gebruik in plaats van buffelmozzarella de fiordilatte mozzarella.
