De Carnaval Kletskoppen, knapperig, luchtig en met veel belletjes, zijn een typisch zoet gerecht van deze tijd van het jaar. Ze worden op verschillende manieren genoemd afhankelijk van de regio van herkomst: kletskoppen, leugens, lappen, crostoni… Het zijn dunne pastavellen die in overvloedige olie worden gebakken en bestrooid met poedersuiker of fijne suiker, een lekkernij!
Het recept is eenvoudig, je kunt het met de hand maken zoals ik deed en het deeg uitrollen met de pastamachine of met een deegroller. Je hoeft ze alleen maar te frituren en goed uit te laten lekken op een vel keukenpapier om een uitstekend product te krijgen, van kwaliteit en heerlijk zoals de kletskoppen die je in de banketbakkerij koopt.
Lees al mijn recepten met de HETELUCHTFRITEUSE.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 320 g bloem 0
- 40 g suiker
- 60 g melk
- 2 eieren
- 30 g boter (gesmolten)
- 2 eetlepels vanille-extract (of Rum)
- 1 snufje zout
- arachideolie (om te frituren)
- poedersuiker (om te garneren)
Bereiding van de Carnaval Kletskoppen
Doe eerst de bloem, suiker en zout in een kom, maak vervolgens een kuiltje in het midden en voeg 2 eieren, melk, vanille-extract en gesmolten boter toe. Meng met een lepel en werk de bloem naar het midden, gebruik daarna je handen om een bal te vormen.
Laat het deeg op dit punt 15 minuten afgedekt rusten.
Rol het deeg uit met de pastamachine tot een dunne plak, ik kwam tot nummer 4.
Snijd rechthoeken met een kartelwieltje en maak twee sneden in het midden van elke kletskop. Frituur ze in hete olie, draai ze vaak om en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Leg de kletskoppen op een serveerschaal en bestrooi tot slot met poedersuiker.
