Cheesecake Brownies, een heerlijke versie van de klassieke Amerikaanse chocoladedesserts, met de toevoeging van een laagje roomkaas dat ze nog lekkerder en verleidelijker maakt.
Het recept is heel eenvoudig en is afkomstig uit American Bakery, een boek in het Italiaans over desserts met sterren en strepen, compleet met foto’s en zeer duidelijke uitleg.
Het is een klassiek brownie-beslag waarop een roomkaas wordt gegoten die lijkt op die van cheesecake. Met een tandenstoker meng je de twee lagen lichtjes om het gemarmerde effect te krijgen, daarna bak je het en snijd je het in stukjes.
Bekijk de video over hoe je het gemarmerde effect maakt, je vindt deze onderaan het recept.
Je kunt deze lekkernijen eenvoudig maken met een elektrische mixer, maar ik heb ze gemaakt met behulp van mijn onmisbare Ken die ook erg handig is om de chocolade te smelten.
Als je de andere recepten wilt weten waarin ik hem heb gebruikt, hier zijn ze: Recepten met Kenwood Cooking Chef
Geen idee voor het avondeten? Kopieer de mijne! Abonneer je op de WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Kooktijd: 45 Minuten
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade 65% (in stukjes)
- 80 g boter (in stukjes)
- 70 g bloem type 0
- 150 g suiker
- 30 g chocoladedruppels
- 2 eieren
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 200 g verse roomkaas
- 1 eidooier
- 50 g suiker
- Half eetlepel citroensap
Hulpmiddelen
- Antiaanbak bakvorm 20 x 20 cm
- Keukenmachine Kenwood Cooking chef XL
Hoe de Cheesecake Brownies te bereiden
Voor het beslag:
Laat in een kom de boter smelten met de stukjes chocolade au bain-marie of in de magnetron. Voeg, zodra het mengsel glad is, de suiker en de eieren toe en meng goed met een garde. Voeg de bloem, cacao, zout en chocoladedruppels toe en meng alles, giet vervolgens het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 20 x 20 centimeter.
Voor de roomkaas:
Klop in een kom de eidooier met de roomkaas, de suiker en het citroensap. Giet de room over de chocoladelaag en gebruik een tandenstoker om het gemarmerde effect te creëren door de twee lagen te mengen..
Bakken:
Bak de Cheesecake Brownies in een voorverwarmde statische oven op 165 graden, gedurende 45 – 50 minuten, het is belangrijk om ze niet te lang te bakken om de binnenkant vochtig te houden.
Om te controleren of ze gaar zijn, steek je een tandenstoker in de cake: deze moet eruit komen met enkele kruimels eraan, niet helemaal schoon.
Laat de cake afkoelen, snijd hem in stukjes en serveer.
Voor het beslag:
Plaats de stukjes chocolade in de kom van de KCC samen met de boter. Bevestig de rubberen spatel en stel de temperatuur in op 50 graden, mengsnelheid 1. Binnen een paar minuten heb je een glad mengsel, schakel dan de machine uit en zet de temperatuur terug.
Bevestig de draadgarde, voeg de suiker en de eieren toe en draai op snelheid 2 gedurende 30 seconden. Voeg de bloem, cacao, zout en chocoladedruppels toe en meng één minuut, beginnend bij de laagste snelheid (zodat de bloem niet rondvliegt) en oplopend tot snelheid 3.
Het beslag is klaar, giet het in een met bakpapier beklede bakvorm van 20 x 20 centimeter.
Voor de roomkaas:
Klop in een kom de eidooier met de roomkaas, de suiker en het citroensap. Giet de room over de chocoladelaag en gebruik een tandenstoker om het gemarmerde effect te creëren door de twee lagen te mengen.
Zo maak je het gemarmerde effect:
Bakken:
Bak de Cheesecake Brownies in een voorverwarmde statische oven op 165 graden, gedurende 45 – 50 minuten, het is belangrijk om ze niet te lang te bakken om de binnenkant vochtig te houden.
Om te controleren of ze gaar zijn, steek je een tandenstoker in de cake: deze moet eruit komen met enkele kruimels eraan, niet helemaal schoon.
Laat de cake afkoelen, snijd hem in stukjes en serveer.
