De Citroen Cupcakes zijn heel eenvoudige lekkernijen, gegarandeerd een succes en ze bakken in slechts 20 minuten. Ze zijn ideaal voor een kinderfeestje of een verjaardagsbuffet en gevuld met slagroom maak je zeker indruk!
Je kunt deze cupcakes met de hand maken of met een elektrische mixer. Ik heb ze gemaakt met de hulp van mijn onmisbare Ken, als je de andere recepten wilt zien waarin ik hem heb gebruikt, hier zijn ze:
Recepten met Kenwood Cooking Chef
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer die van mij! Abonneer je op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
Lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 60 ml melk
- 200 g bloem 00
- 2 eetlepels citroensap
- 140 g suiker
- 115 g boter (op kamertemperatuur)
- 3 eieren
- Halve zakje bakpoeder
- citroenschil (1 citroen)
- 1 snufje zout
- 125 ml slagroom
Aanbevolen gereedschappen
- Muffin bakvorm
- Papieren vormpjes
- Keukenrobot Kenwood Cooking Chef XL
Hoe de Citroen Cupcakes te bereiden
Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout en zet apart.
In een andere kom klop je de boter en de suiker met de mixer tot een luchtige crème, voeg dan het citroensap en de citroenschil toe en de eieren, één voor één, goed mengen na elke toevoeging.
Voeg de helft van het bloemmengsel toe, ongeveer de helft van de melk en klop goed. Voeg de rest van de melk en bloem toe tot je een glad mengsel hebt.
Bekleed een muffinbakvorm met papieren vormpjes en vul ze met het beslag tot 3/4 van de hoogte, anders zal het beslag tijdens het bakken overlopen.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
Als ze zijn afgekoeld, versier de cupcakes met slagroom vlak voordat je ze serveert.
Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout en zet apart.
Klop op de KCC de draadgarde en klop de boter en de suiker met de garde tot een luchtige crème, snelheid 3 gedurende 2 minuten. Voeg het citroensap en de citroenschil toe en de eieren, klop nogmaals op snelheid 3 gedurende 30 seconden.
Voeg de helft van het bloemmengsel toe, ongeveer de helft van de melk en klop op snelheid 1 gedurende 15 seconden, voeg de rest van de melk en bloem toe en blijf op snelheid 2 gedurende 30 seconden mixen. Het mengsel moet homogeen zijn.
Bekleed een muffinbakvorm met papieren vormpjes en vul ze met het beslag tot 3/4 van de hoogte, anders zal het beslag tijdens het bakken overlopen.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
Als ze zijn afgekoeld, versier de cupcakes met slagroom vlak voordat je ze serveert.
