De courgettes met pesto in de pan zijn een heerlijk bijgerecht, zeer smaakvol en snel te bereiden, perfect met vlees, vis of eieren. Iedereen houdt van courgettes bij ons, dus ik bereid ze vaak, vooral in deze tijd van het jaar wanneer ze op hun smaakvolst zijn.
Vaak, voor een snel bijgerecht, maak ik de snelle courgettes in de pan, maar als ik zin heb in een smaakvol eenpansgerecht, maak ik de courgettes met eieren in de pan. Dit bijgerecht is ook veelzijdig, omdat je het kunt gebruiken om een omelet te maken, als vulling voor wraps met ham en kaas, of als vulling voor een hartige taart.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 2 eetlepels Genovese pesto
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
Stappen: Courgettes met pesto in de pan
Snijd de courgettes in stukjes en doe ze in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Bak ze 8 minuten op middelhoog vuur met de deksel erop en voeg indien nodig een beetje water toe zodat ze niet te droog worden.
Voeg nu de pesto en een scheutje water toe en kook nog 2 minuten, al roerend. Op dit punt zijn de courgettes klaar, serveer ze meteen.
Notities
Je kunt de courgettes een paar dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
