De Crostini met auberginepesto zijn perfect voor een voorgerecht, eenvoudig te bereiden, zeer licht maar ook lekker. Met een paar stappen heb je een smakelijk gerecht dat je zal veroveren.
Ik maak vaak crostini en bruschetta, in korte tijd zet je iets lekkers en eenvoudigs op tafel dat niet alleen een voorgerecht is, vaak eten we bruschetta in plaats van een eerste of tweede gerecht. Het is een gerecht dat iedereen lekker vindt en je kunt het op duizend verschillende manieren maken.
Ik heb de hele aubergines in de airfryer gekookt, maar ze kunnen ook in de oven worden gekookt, in het recept vind je beide kookmethodes. Als je van aubergines houdt, mis dan niet deze Recepten met aubergines – 15 makkelijke en lekkere ideeën.
Als je overweegt een airfryer aan te schaffen, vind je de links verderop bij de aanbevolen hulpmiddelen.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Voor deze bruschetta’s heb ik het brood van de dag ervoor gebruikt, bij de ingrediënten heb ik een baguette geschreven, maar elk type in plakjes gesneden brood is goed!
In de keuken moet je je fantasie gebruiken, want dat is essentieel en, als je geen ideeën hebt, volg mij: ik zal je de inspiratie geven!
Abonneer je op het WhatsApp-kanaal , zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 baguette
- 1 aubergine
- 30 g gepelde amandelen
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- 2 takjes peterselie
- zout
- peper
Aanbevolen hulpmiddelen
- Airfryer dubbele weerstand, oven 12 liter
- Airfryer dubbele weerstand 6 liter
Hoe Crostini met auberginepesto te bereiden
Prik eerst de aubergine door met de punt van een mes, leg deze in de airfryer en bak 25 minuten op 190 graden of in de oven op 190 graden voor 50 minuten. Ik heb er meer gekookt om ze ook in andere recepten te gebruiken.
Laat de aubergine lichtjes afkoelen, verwijder vervolgens de schil en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Rooster ondertussen de amandelen: leg ze op het rooster van de airfryer zonder ze te laten overlappen gedurende 5 minuten op 180 graden of in de oven voor 8 minuten, laat ze daarna 5 minuten afkoelen.
Zet een paar amandelen apart voor decoratie en maal de rest in een mixer. Voeg de peterselie toe en maal nogmaals, voeg dan het auberginevruchtvlees, een scheutje olie en de geraspte kaas toe. Hak alles fijn en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de baguette in plakjes en rooster ze een paar minuten in een pan, of in de airfryer voor 4-5 minuten op 190 graden, totdat ze lichtjes geroosterd zijn. Doe nu een eetlepel auberginepesto op elke plak brood, een beetje amandelschaafsel dat je apart hebt gehouden en serveer.
