Heerlijk en smaakvol, gegratineerde bloemkool met ansjovis is een bijgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is en typisch is voor de Italiaanse huiskeuken. De bloemkool wordt eerst gekookt, vervolgens op smaak gebracht met een lichte sauté van olijfolie, knoflook en gesmolten ansjovis en verrijkt met paneermeel en geraspte kaas. In de oven ontstaat een goudbruine en krokante korst, terwijl het binnenste zacht blijft.
Makkelijk te maken en perfect tijdens het koude seizoen; deze bloemkool uit de oven past goed bij zowel visgerechten als wit vlees. Het is een gerecht dat zich voor veel variaties leent; onderaan het recept vind je suggesties en tips om het aan je persoonlijke smaak aan te passen.
Lees al mijn recepten met de AIRFRYER.
Je kunt dit gerecht zowel in de oven als in de airfryer bereiden; kies de kookmethode die je het prettigst vindt.
Laat in de keuken je fantasie de vrije loop, want dat is essentieel en als je geen ideeën hebt, volg mij: ik geef je inspiratie!
Abonneer je op het WhatsApp-kanaal zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Koken, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 bloemkool (middelgroot)
- 5 ansjovis in olie
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano (optioneel)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook
- fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
Aanbevolen hulpmiddelen
- Airfryer dubbele weerstand 10 liter
- Bakvorm voor airfryer 20×20 cm
Stappen: gegratineerde bloemkool met ansjovis
Zet eerst een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Verwijder ondertussen de stronk van de bloemkool, verdeel hem in roosjes en was ze grondig.
Kook ze ongeveer 8 minuten in water, of stoom ze totdat ze zacht maar nog stevig zijn en giet ze goed af.
Giet in een koekenpan de olijfolie met het teentje knoflook en de ansjovis en laat deze op laag vuur smelten terwijl je roert.
Leg de bloemkool in een ovenschaal, breng op smaak met de ansjovisolie, bestrooi met paneermeel en, als je wilt, met geraspte kaas.
Bak in een conventionele oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten totdat het oppervlak goudbruin en krokant is, of in de airfryer op 170 graden gedurende 12-15 minuten.
Maak het gerecht af met fijngehakte peterselie vlak voor het serveren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke groente kan ik in plaats van bloemkool gebruiken?
Je kunt de bloemkool vervangen door broccoli, savooiekool of venkel; bereid ze op dezelfde manier.
Hoe kan ik het recept verder verrijken?
Je kunt geraspte kaas toevoegen, wat bechamelsaus of pijnboompitten of rozijnen voor een Siciliaanse toets.
Kan ik het recept vegetarisch maken?
Ja, natuurlijk. Vervang de ansjovis door fijngehakte kappertjes en zwarte olijven voor een plantaardige variant.
