De Griekse rijstsalade is een zeer fris en licht gerecht met veel rauwe en kleurrijke groenten die ook erg smakelijk zijn.
We kennen allemaal de Griekse salade, gemaakt met cherrytomaatjes, stukjes feta en komkommers. Feta is een kaas die ik erg lekker vind en in deze rijstsalade, gecombineerd met zachtere smaken, komt het perfect tot zijn recht.
Dit gerecht is eenvoudig, zeer licht en smakelijk. Ik heb het ook snel bereid omdat ik terwijl de rijst kookte de groenten in stukjes heb gesneden en alles samen heb gevoegd.
Je kunt het ook een paar uur van tevoren klaarmaken, zodat de smaken goed mengen en het nog lekkerder wordt!
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
In de keuken moet je creatief zijn, want dat is essentieel en als je geen ideeën hebt, volg me, ik geef je de inspiratie!
Abonneer je op het WhatsApp-kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g parboiled rijst
- 200 g feta
- 1 komkommer
- 200 g cherrytomaatjes
- Een halve gele paprika
- olijven
- extra vergine olijfolie
- 1 scheut balsamicoazijn
- zout
Hoe de Griekse Rijstsalade te bereiden
Breng gezouten water in een pan aan de kook en zodra het kookt, voeg de rijst toe. Kook het volgens de instructies op de verpakking (meestal 12 minuten), giet het dan af en spoel het af onder koud water om het kookproces te stoppen.
Terwijl de rijst kookt, snijd je de paprika, de komkommer (ik heb een beetje schil verwijderd) en de cherrytomaatjes in stukjes en leg ze op een bord. Voeg tot slot ook de olijven toe.
Doe de rijst in een grote kom en breng het op smaak met olijfolie en een scheutje balsamicoazijn.
Voeg alle groenten en de met de hand verkruimelde feta toe. Breng op smaak met zout, meng goed om alles te combineren en verdeel het over de borden.
Bewaring
Je kunt deze rijstsalade maximaal twee dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container.
