Groentesoep zonder aardappelen, een lichte eerste gang, ideaal voor een winterse avond maar niet alleen, en je kunt dit recept ook zonder Bimby maken. Dit is een basisrecept, je kunt de groenten gebruiken die je lekker vindt, aangepast aan het seizoen en persoonlijke smaak.
Ik vind dat de Bimby perfect is voor het maken van soepen, omdat je in een paar seconden een perfecte, homogene soep krijgt, ook ideaal voor kinderen die geen stukjes groente in hun mond willen voelen.
Voor mij is dit ook een recept om de koelkast leeg te maken omdat ik hiermee alle resterende of vergeten groenten in de koelkast kan gebruiken, waardoor verspilling in de keuken wordt beperkt.
Je kunt de soep serveren met een snufje geraspte kaas of croutons.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen ideeën voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in voor het WhatsApp-kanaal en blijf altijd op de hoogte van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenmachine, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 15 g olijfolie
- 1 ui
- 250 g wortelen
- 1 stengel selderij
- 400 g courgettes
- 200 g broccoli
- 1 bosje peterselie
- 750 g water
- 1 theelepel bouillonblokje (zelfgemaakt of een bouillonblokje)
- 1 theelepel zout
Hoe bereid je Groentesoep zonder aardappelen – ook voor de Bimby
Snijd de ui in stukken en laat deze enkele minuten in een pan met de olie fruiten.
Voeg alle in stukjes gesneden groenten toe, het water, de peterselieblaadjes, het bouillonblokje en kook op laag vuur gedurende 30 minuten, af en toe roeren en zorg ervoor dat het niet te droog wordt.
Zodra het gaar is, zet je het vuur uit en blend je de groenten met een staafmixer, breng op smaak met zout en serveer de soep warm.
Snijd de ui in vieren, doe deze in de mengkom en hak: 5 sec./snelh. 7.
Schraap met de spatel naar beneden, voeg de olie toe en laat op smaak komen: 3 min./120°C/snelh. 1.
Voeg alle in stukjes gesneden groenten toe, de peterselieblaadjes, het water, het bouillonblokje en kook: 25 min./100°C/snelh. 1, daarna pureren: 1 min./snelh. 8. Breng op smaak met zout en serveer de soep warm.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de groenten veranderen?
Natuurlijk, gebruik de groenten die je het lekkerst vindt, afhankelijk van het seizoen.
