De hartige taart met courgettes en pesto is een eenvoudig maar zeer smakelijk recept dat je zowel met bladerdeeg, zoals in dit geval, als met bladerdeeg kunt bereiden.
Net als veel andere hartige taarten is ook dit recept ontstaan als koelkastopruimer: ik had nog wat mozzarella voor pizza en courgettes met pesto over van de vorige dag. Ik heb ricotta en eieren toegevoegd en het diner was klaar! Je kunt dit recept ook van tevoren bereiden en het koud of lauw eten.
Het is een echt bijzondere en zeer smaakvolle hartige taart dankzij de pesto, die een extra toets geeft. Je kunt het zowel in de oven als in de airfryer bakken, zoals ik heb gedaan. Onderaan het recept vind je de aanwijzingen voor beide kookmethodes.
Lees ook al mijn recepten met de AIRFRYER.
Geen idee voor het avondeten? Kopieer de mijne! Schrijf je in op het WhatsApp-kanaal om altijd op de hoogte te blijven van mijn recepten.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 eetlepel pesto alla Genovese
- 1 eetlepel olijfolie
- zout
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei
- 150 g ricotta
- 60 g mozzarella voor pizza
- 1 eetlepel pesto alla Genovese
- 2 blaadjes basilicum
- 1 snufje zout
Aanbevolen gereedschappen
- Bakvorm voor airfryer
- Airfryer dubbele weerstand 6 liter
- Airfryer dubbele weerstand, oven 12 liter
Stappen: Hartige taart met courgettes en pesto
Snijd de courgettes in stukjes, leg ze dan in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Kook ze op middelhoog vuur gedurende 8 minuten met het deksel erop en voeg indien nodig wat water toe om te voorkomen dat ze te droog worden.
Voeg nu de pesto toe, breng op smaak met zout en kook nog 2 minuten door, al roerend.
Op dit punt zijn de courgettes klaar, laat ze ongeveer tien minuten afkoelen.
Ondertussen rol je het bladerdeeg uit en plaats je het in de bakvorm met het bakpapier en snijd je de mozzarella voor pizza in blokjes.
Doe de ricotta en het ei in een kom, voeg een snufje zout toe, twee blaadjes gescheurde basilicum en meng tot je een romige massa krijgt.
Voeg de inmiddels afgekoelde courgettes toe en meng goed.
Giet de vulling in de bladerdeeg, strijk het glad en voeg de mozzarella in blokjes toe.
Werk af met een paar druppels pesto hier en daar en sluit de hartige taart.
Trek de randen van het deeg naar het midden en knip het overtollige bakpapier weg. Bak de hartige taart 14 minuten op 160 graden.
Op dit punt schuif je het bakpapier onder de taart vandaan en ga je nog 14 minuten door met bakken. Controleer de gaarheid, als het nog niet mooi goudbruin is, bak je het nog een paar minuten langer. Als het klaar is, haal je het uit de airfryer en laat je het afkoelen voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
Als je de courgettetaart liever in de oven bakt, kun je dit doen in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
De baktijden kunnen enigszins variëren afhankelijk van het model airfryer dat je hebt. Controleer altijd de gaarheid.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bladerdeeg gebruiken?
Ja, zeker. Vervang het voor bladerdeeg en ga op dezelfde manier verder met het recept.
